บทนำ
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพลังงานที่ได้จากร่างกายมนุษย์อาจฟังดูน่ากลัว แต่ในมุมมองของชีววิทยาและโภชนาการ ข้อมูลเหล่านี้มีประโยชน์ในการทำความเข้าใจโครงสร้างของร่างกายมนุษย์ และการเปรียบเทียบกับแหล่งพลังงานจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ บทความนี้จะอธิบายว่า หากร่างกายมนุษย์ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งพลังงาน มันสามารถให้แคลอรี่ได้มากน้อยเพียงใด
พลังงานที่ได้จากส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์
จากการศึกษาของ James Cole (2017) ได้มีการประมาณค่าพลังงานจากเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ดังนี้:
| ส่วนของร่างกาย | พลังงาน (กิโลแคลอรี่/100 กรัม) |
|---|---|
| กล้ามเนื้อ | 130 |
| ตับ | 120 |
| หัวใจ | 112 |
| สมอง | 160 |
| ไขมัน | 900 |
| ไต | 110 |
| ปอด | 92 |
ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยเนื้อเยื่อหลายประเภท ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไป โดยไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่ให้แคลอรี่สูงสุดเมื่อเทียบกับเนื้อเยื่อประเภทอื่น ๆ
คำนวณพลังงานจากมนุษย์ทั้งร่าง
ร่างกายของมนุษย์โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 70 กิโลกรัม และสามารถแบ่งองค์ประกอบได้ดังนี้:
- กล้ามเนื้อ: 35 กิโลกรัม (~ 45,500 แคลอรี่)
- ไขมัน: 10 กิโลกรัม (~ 90,000 แคลอรี่)
- อวัยวะภายใน (ตับ, หัวใจ, สมอง ฯลฯ): ~ 20,000 แคลอรี่
- กระดูกและเนื้อเยื่ออื่น ๆ (ให้พลังงานน้อยมากและไม่ถูกนำมาคำนวณหลัก)
รวมพลังงานทั้งหมด:
ร่างกายมนุษย์สามารถให้พลังงานรวมประมาณ 120,000 - 130,000 กิโลแคลอรี่
เปรียบเทียบกับอาหารทั่วไป
หากเปรียบเทียบกับแหล่งอาหารอื่น ๆ:
- แฮมเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น (~500 แคลอรี่) → เทียบเท่ากับเนื้อมนุษย์ประมาณ 385 กรัม
- พิซซ่าถาดกลาง (~2,500 แคลอรี่) → เทียบเท่ากับเนื้อมนุษย์ประมาณ 1.9 กิโลกรัม
- ข้าว 1 ถ้วย (~200 แคลอรี่) → เทียบเท่ากับเนื้อมนุษย์ประมาณ 154 กรัม
หากบริโภคร่างกายมนุษย์ทั้งตัว สามารถให้พลังงานเทียบเท่าการรับประทาน:
- แฮมเบอร์เกอร์ 200-260 ชิ้น
- พิซซ่าประมาณ 50 ถาด
- ข้าวสวยประมาณ 650 ถ้วย
การเปรียบเทียบกับสัตว์อื่น
หากเปรียบเทียบกับสัตว์ชนิดอื่นที่มักใช้เป็นแหล่งโปรตีน:
| แหล่งเนื้อสัตว์ | พลังงาน (กิโลแคลอรี่/100 กรัม) |
|---|---|
| เนื้อวัว | 250 |
| เนื้อหมู | 260 |
| เนื้อไก่ | 215 |
| เนื้อมนุษย์ | 130 (เฉลี่ย) |
สรุป:
- เนื้อมนุษย์ให้พลังงานต่ำกว่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่
- ไขมันมนุษย์ให้พลังงานสูงกว่าส่วนอื่น ๆ (~900 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)
- หากต้องการพลังงานสูง การกินไขมันจากสัตว์อื่นจะคุ้มค่ากว่า
ประเด็นทางจริยธรรมและกฎหมาย
แม้การวิเคราะห์นี้จะเป็นการคำนวณเชิงวิทยาศาสตร์ แต่ในมุมมองทางจริยธรรม การบริโภคเนื้อมนุษย์เป็นสิ่งที่ผิดกฎหมายในแทบทุกประเทศ และเกี่ยวข้องกับปัญหาด้านศีลธรรม ศาสนา และวัฒนธรรมอย่างรุนแรง
ตัวอย่างทางประวัติศาสตร์:
- กรณี Donner Party (1846-1847) ที่กลุ่มผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันติดอยู่ในพายุหิมะและต้องกินเนื้อเพื่อนร่วมทางเพื่อเอาชีวิตรอด
- กรณีของ นักสำรวจ Franklin Expedition (1845) ที่ติดอยู่ในอาร์กติกและมีหลักฐานว่ามีการกินเนื้อมนุษย์กันเอง
บทสรุป
แม้ว่าร่างกายมนุษย์จะให้พลังงานในระดับสูง (~120,000 แคลอรี่ต่อร่างกาย 1 คน) แต่หากพิจารณาจากประเด็นโภชนาการ เนื้อมนุษย์ไม่ใช่แหล่งอาหารที่มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และยังมีปัญหาทางจริยธรรมและกฎหมายมากมาย
บทความนี้นำเสนอในเชิงข้อมูลวิทยาศาสตร์เท่านั้น และไม่ได้มีเจตนาส่งเสริมหรือสนับสนุนการบริโภคเนื้อมนุษย์แต่อย่างใด!